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中国人过年吃什么

2018-07-24 18:11 来源: 浏览: 7条

中国人过年吃什么

春节就要到来了,中国人过年有很多有趣的民俗,尤其在吃这个大过天的方面。守岁吃饺子、人七吃面条、十五吃元宵……各地的中国人过年吃什么?初一到初七都有哪些开饭的讲究呢?我们来看一看吧!

春节就要到来了,中国人过年有很多有趣的民俗,尤其在吃这个大过天的方面。守岁吃饺子、人七吃面条、十五吃元宵各地的中国人过年吃什么?初一到初七都有哪些开饭的讲究呢?我们来看一看吧!

不同地区的人们过年吃什么

北方人过年吃什么

我国北方人春节第一餐吃饺子,饺子颇似元宝,寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果),用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱,用意是谁吃到了就财运亨通。新年里面条和饺子同煮,叫做金丝穿元宝。新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同,北京的清水煮饺,东北的老边饺子

,江南的水煎饺,玉润玲珑,馅鲜味美。

四川、重庆地区的人春节第一餐吃汤圆。用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆,润甜可口。

重庆人过年吃什么

重庆人过年扣肉灌海椒不可少为了准备好这顿年夜饭,一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数扣肉和灌海椒。扣肉看似简单,但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;灌海椒则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕,拿出来用油一炸就可以上桌了。

湖南人过年吃什么

湖南大部分地方,春节第一餐要吃年糕,意为一年更比一年好,而居住在湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意生活甜蜜,五谷丰登。

湖北人过年吃什么

湖北一些地方,过年要喝鸡汤,象征清泰平安。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寓意新年抓财,有希望的后生要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡头,有出人头地之意。秭归人春节第一餐吃油炸的白蒿,取其谐音百好以图吉利。沙市一带,春节第一餐要吃鸡蛋,意谓实实在在,吉祥如意。如遇客人,要吃二个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的荷包蛋,意即银包金,金缠银,得金得银。

上海人过年吃什么

上海人年夜饭不喝汤一般人家年夜饭席上,发芽豆和黄豆芽总是有的,因为这象征着升和发,十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤,传为淘了汤吃饭的话,第二年外出办事或旅行,会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。

广东人过年吃什么

广东部分地区春节第一餐要吃万年粮,即掏出或蒸出足够春节三天家人吃的饭菜,寓意不愁吃喝之意。潮州一带,春节第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的腐圆,喝茨实、莲子等熬成的五果汤,寓意生活甜美,源远流长之意。

安徽人过年吃什么

合肥的饭桌上有一碗鸡抓豆,意思是抓钱发财。管家人要吃一只鸡腿,名为抓钱爪,意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫钱串子。安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为咬春,可除菌防病,新年吉祥。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。皖中、皖南餐桌上有两条鱼,一条完整的鲤鱼,只能看却不许吃,既敬祖又表示年年有余,另一条是鲢鱼,可以吃,象征连子连孙,人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是中和,用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成,含义为和气生财。

江西人过年吃什么

赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地区一般十多道菜,讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹,其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

台湾人过年吃什么

在台湾,除夕之夜,外出的亲人除非特殊情况,都得回家围炉。岛内全家人都要欢聚在一起围炉,即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭(或叫团圆饭)。这一餐当然要格外丰盛。吃年夜饭围炉时,八仙桌下安放新炭炉和一把新葵扇,扇上和炉上贴有红纸书写的春和福字。台湾有句俗语说:年夜没返没某(妻),清明没返没祖,说的便是年夜合家团聚的意义。如果在外亲人无法赶回,就要空出一个位子放那人的衣物,表示团聚。围炉时要说吉利话,如吃红枣,年年好!、吃年饭,年年赚!等。

桌上一定要有芥菜,叫长年菜,象征命长。也有的人家桌上要有韭菜,即韭和久谐音,象征长寿。萝卜也不可少,闽南话叫它菜头,表示好彩头(吉兆)。还要有鸡肉,鸡的谐音家,食鸡起家,可大振家声。吃鱼丸、虾丸、肉丸,取三元及第之意,(丸与元谐音,三元即是状元、会元、解元);多数家庭要买血蚶(一种海产贝类),贝象征金银,对吃剩的贝壳,有的要象征性地收存着,寓意全家不缺钱。还有特别是吃乌龟豆沙年糕(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅子的年糕),则有益寿延年之意。此外,还有一种咸味萝卜年糕,食用时需经火烤热后再用紫菜包起来吃。它除了具有解荤腥、调口味之作用外,又含有来年好彩头之祝愿(台湾地区称萝卜为菜头,与彩头谐音)围炉时的蔬菜也不用刀切碎,洗净后连根煮熟,吃时也不咬断,而是从头到尾,慢慢地吃进肚里,以祝父母长寿。

江西人过年吃什么

江西鄱阳地区,春节第一餐要吃饺子和鱼,意为交子和年年有余,有的在饺子中放糖块、花生和银币,意味着生活甜蜜、长生不老、新年发财。

广西人过年吃什么

广西部分地方春节第一餐吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。壮族人春节第一餐要吃白斩鸡、酿豆腐、油堆等。

云南人过年吃什么

云南的白族人,春节第一餐要喝泡米花糖水,祝愿新的一年里日子像糖一样甜。苗族人家家户户喜欢吃奶饼、手抓肉、油饼等。

从大年初一到初七,我们流行吃什么?

中国农历新年称为春节,是中国最隆重的传统节日,也是象征团结、兴旺同时对未来寄予新的希望的佳节。在这个举国同庆,欢天喜地的节日里,初一到初七吃什么呢?大年初一,大年初二,大年初三,大年初四,大年初五,大年初六,大年初七吃什么呢?下面就告诉你初一到初七吃什么吧!

民间谚语:初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面。

大年初一

1、年糕年糕因为谐音年高,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

2、万年粮广东部分地区春节第一餐要吃万年粮,即做好足够春节3天家人吃的饭菜,寓有不愁吃喝之意。

3、饺子除夕、大年初一吃饺子,是北方人的习俗,不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子,取更年交子(来年交好运)之意,大年初一吃饺子则是为了一年交好运。

4、汤圆大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义,它的取意是:事事如意,全家团圆美满。

5、面条长面,也叫长寿面,大年初一的时候吃长寿面,寓意年年长久,预祝着寿长百年,不少老年人还保持着这样的风俗。

6、鸡汤大年初一喝鸡汤,象征平安。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意新年抓财。

7、甜食大年初一吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。

大年初二

1、初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是,把面煮熟之后用冷水浸过,称为冷汤。

现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过,以保留初二的面的风俗。

2、大年初二是女儿(偕女婿)回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西,比如鸡,年夜饭是要把头,翅,脚,尾留着的,但初二就可以吃了。

有年夜的饭要多煮,留下年饭初二开吃。必有腊肉香肠,鱼和面。

3、北方在正月初二祭财神,这天无论是商贸店铺,还是普通家庭,都要举行祭财神活动。祭品要用五大供,即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等,祈望今年要发大财。

大年初三

1、间以为正月初三位谷子生日,这一天祝祭祈年,且禁食米饭。

2、俗话说:初三合子往家转,合子是中华面食中的一种,是中国北方,尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉,以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。

合子的面皮一般不用发酵的面,而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美,因此深受欢迎

中国人过年吃什么

3、北方有些地方流行在初三也吃饺子,由于一部分人此时需要提早出门,赶往工作地点,民俗、民风的名言是:出门饺子、进门面。也就是说:亲人离开家门时,吃饺子保平安,来年再团圆,家中亲人的祝福都包在饺子中。

中国农历新年称为春节,是中国最隆重的传统节日,也是象征团结、兴旺同时对未来寄予新的希望的佳节。在这个举国同庆,欢天喜地的节日里,初一到初七吃什么呢?大年初一,大年初二,大年初三,大年初四,大年初五,大年初六,大年初七吃什么呢?下面就告诉你初一到初七吃什么吧!

大年初四

折箩这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩,就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。

过去人们不富裕,头天的剩菜剩饭舍不得倒,第二天折到一起烩食,残羹剩饭有一种特殊的味道,有人喜食。

大年初五

饺子破五吃饺子,承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。

老北京有讲究,破五吃饺子的肉馅儿,一定要是自己去剁的,菜馅儿也要自己去剁,这样的话

,就是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了。破五的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形状是扁圆的,它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃破五饺子,那么就寓意着在新的一年里头,可以增加财富,可以过上更好的日子。

大年初六

年关已过,一切恢复往常的生活。因此可以像往常一样吃什么都可以。

大年初七

1、宝羹正月七日为人日,以七种菜为羹。以七种菜所做的羹,称七宝羹。

2、条大年正月初七被称为人日,传统习惯要吃面条,这样可以保佑老年人健康长寿。